Nuestros cocineros

Ya sabeis, y si no lo sabeis ya os lo cuento yo, que estamos recibiendo el apoyo de 10 cocineros, dentro de nuestro programa "Red de redes"

Entre otras cosas por eso se llama "Red de redes", porque tratamos de crear una red de transmisión de conocimiento entre los distintos sectores, la agricultura, el medio ambiente, y la cocina, que si es alta, mejor, y si es de proximidad, también mejor, y si no es alta pues también está muy bien y seguro que siempre tenemos algo que aprender.

A través de la Fundación Energcocina, Fademur ha contactado con diferentes asociaciones y cadenas de restauradores y cocineros que participan en el programa aportando recetas, promocionando el proyecto y adquiriendo estos productos como distintivo de calidad para ofrecer a sus clientes; también apuestan por la revalorización de los productos locales y la puesta en valor de producciones sostenibles relacionados con el territorio, la tradición y nuestras gentes.

Los restauradores que están colaborando en el programa son: Cataluña: Marc Gascon restaurante “El Tinars”; Galicia: Flavio Morganti restaurante “Galileo”; Extremadura: Antonio Granero “En su punto TV”; Murcia: Paco Fuentes restaurante “Palacio de la Seda”; La Rioja: Francis Paniego restaurante “Echauren”. Castilla y León: Pedro Mario restaurante “El Ermitaño”. Castilla La Mancha: Pepe Rodriguez restaurante “El Bohío”. Valencia: Ricard Camarena restaurante “El Aropp”. Aragón: Carmelo Bosque restaurante “La Granada”. Cantabria: Jesús Sánchez restaurante “Cenador de Amós”.

Próximamente se publicará también un libro de recetas y fotos con la recopilación de cada una de las aportaciones realizadas por los restauradores con los productos de las artesanas de cada una de sus Comunidades Autónomas. Las productoras pudieron cocinar junto con los restauradores una receta elaborada para la ocasión con su producto, y en las que los cocineros han puesto toda su imaginación y saber hacer.